Káva Zlaté Zrnko – Keňa – „Citrus a čokoláda“ 200g

Káva Zlaté Zrnko – Keňa je promytá výběrová arabika z odrůd Bourbon lineage (typicky SL28/SL34) s komplexní chutí citrusové marmelády a lesního ovoce, doplněnou jemnou vanilkovo-čokoládovou dochutí.

Balení: 200g

Příběh názvu Keňa (Citrusy a čokoláda): Ve Zlatém Zrnku dáváme našim jednodruhovým kávám vlastnosti, které vystihují jejich zemi původu. Naše Keňa pochází z jediného pečlivě vybraného zdroje, díky čemuž v šálku naplno vyniká její jedinečný terroir. Je ztělesněním fascinující souhry citrusů a čokolády – okouzlí vás svým bohatým chuťovým profilem, ve kterém se svěží, jiskrná citrusová acidita dokonale snoubí s hlubokými, nasládlými tóny kvalitní čokolády. Každý šálek je tak přímým spojením s touto výjimečnou kávovou oblastí.

Cupping score podle SCA: 86,00 bodů

Původ: Kenya Trace Washed AA Top Kiamutuira je 100% arabika z Keni z oblasti kolem Mount Kenya, zpracovaná promytou metodou ve washing station Kiamutuira. Pěstuje se v nadmořské výšce přibližně 1 600 m n. m. a více. Vyznačuje se živou aciditou, čistým chuťovým profilem a ovocně-citrusovým charakterem s plným tělem.

Zpracování: promytá metoda

Pražení: stupeň 2 (1 – velmi světlé, 2 – světlé, 3 – světlé/střední, 4 – střední, 5 – střední, 6 – středně tmavé, 7 – tmavé, 8 – velmi tmavé), profil pražení pro espresso. Více informací o pražení.

Použití: espresso, moka konvička, filtr

Recept na dvojité espresso:
Dávka: 18 gramů
Poměr přípravy: 1 : 3
Hmotnost výsledného nápoje: 54 gramů
Teplota přípravy: 93–93,5 °C
Doba extrakce: 23–28 sekund

Mletí: středně jemné / středně tvrdé zrno

Naše zkušenost: Káva Zlaté Zrnko – Keňa nabízí bohatou ovocnou chuť citrusů doplněnou zajímavými tóny čokolády a vanilky. Skvěle se hodí také pro alternativní metody přípravy.

Dobrá rada: Každou kávu si nejlépe vychutnáte při správném namletí. Káva Keňa vyžaduje středně jemné mletí – na stupnici od 1 do 10 (1 = nejjemnější, 10 = nejhrubší) přibližně stupeň 3–4. Přesné nastavení závisí na typu a opotřebení mlýnku. U automatických espresso kávovarů doporučujeme nastavit mlýnek na nejjemnější mletí a pouze v případě, že káva protéká příliš pomalu, zvolit hrubší stupeň. Každou zrnkovou kávu si nejlépe vychutnáte čerstvě praženou – ideálně 2 týdny až 2 měsíce po upražení (záleží na způsobu skladování zelené i pražené kávy. Pokud je zelená káva skladována ve vakuu od farmy až do pražírny a pražená káva je správně zabalena, může si zachovat čerstvost i několik měsíců).

Chuťový profil:

Ovocnost: ●●●

Sladkost: ●●○

Hořkost: ●●○

Aroma: ●●○

Tělo: ●○○

Dochuť: ●●○

Kofein: ●○○