Jak připravit filtrovanou kávu krok za krokem

Na této stránce se dozvíte, jak připravit filtrovanou kávu krok za krokem pomocí různých nástrojů pro filtraci, konkrétně:

  • Hario V60 a Chemex
  • AeroPress – oba způsoby přípravy
  • French Press a Phin filtr

Recept na přípravu kávy pomocí Hario V60

Co budete potřebovat?

✅ Hrnek nebo karafu
✅ Hario V60 dripper + papírový filtr
✅ 15 g čerstvě namleté kávy (střední mletí)
✅ 210 ml horké vody (92–96 °C)
✅ Konvici s úzkým hrdlem (gooseneck)
✅ Váhu a stopky

Návod na přípravu kávy ve V60

1️⃣ Vložte papírový filtr do V60 a propláchněte ho horkou vodou. Tím odstraníte papírovou pachuť a zároveň předehřejete zařízení.
2️⃣ Vodu vylejte.
3️⃣ Namelte kávová zrna na střední hrubost, nasypte do V60, vynulujte váhu a spusťte časovač.
4️⃣ Blooming: Nalijte 60 g vody (60 ml), aby se káva nasytila. Počkejte 45 sekund.
5️⃣ První zalévání (0:45): Přidejte 55 g vody (55 ml) → celkem 115 g. Počkejte do 1:30.
6️⃣ Druhé zalévání (1:30): Přidejte 55 g vody (55 ml) → celkem 170 g. Počkejte do 2:15.
7️⃣ Poslední zalévání (2:15): Přidejte 40 g vody (40 ml) → celkem 210 g. Počkejte do 3:00.
8️⃣ Voda by měla úplně protéct do 3:30. Užívejte si svou kávu! ☕

📌 Hario V60 dripper a filtry zakoupíte zde: [Lievik a filtre na prípravu filtrovanej kávy]

Recept na přípravu kávy pomocí Chemexu

Co budete potřebovat?

✅ Chemex (3-, 6- nebo 8cup verze)
✅ Papírový filtr Chemex
✅ Čerstvě mletá káva (30 g na 500 ml vody, středně hrubé mletí – jako hrubý cukr)
✅ Horká voda (92–96 °C, cca 500 ml)
✅ Váha, stopky, konvice s úzkým hrdlem (gooseneck kettle)

Postup přípravy

1️⃣ Příprava filtru a Chemexu: Rozložte papírový filtr a vložte ho do Chemexu tak, aby třívrstvá strana byla na výpustní straně (zabrání zalepení průtoku). Propláchněte filtr horkou vodou – odstraní to papírovou chuť a předehřeje Chemex. Vodu vylijte.
2️⃣ Vážení a mletí kávy: Namelte 30 g kávy na středně hrubou konzistenci. Nasypte ji do filtru a jemně zatřeste, aby se vyrovnala vrstva.
3️⃣ Blooming (předinfuze): Spusťte časovač a nalijte 60 g vody (dvojnásobek váhy kávy). Nechte kávu extrahovat 30–45 sekund.
4️⃣ Postupné zalévání: Pokračujte v pomalém, kruhovém zalévání a přidávejte vodu v intervalech:

  • 0:45 – přidejte 100 g vody (160 ml celkem)
  • 1:30 – přidejte dalších 100 g vody (260 ml celkem)
  • 2:15 – přidejte 100 g vody (360 ml celkem)
  • 3:00 – přidejte posledních 140 g vody (500 ml celkem)

Každé nalévání by mělo trvat cca 30–45 sekund.

5️⃣ Dokončení extrakce: Nechte vodu úplně protéct a filtr odstraňte. Celkový čas extrakce by měl být 4:00–4:30 min.

📌 Světle pražená káva ideální pro filtr zde: [Káva Zlaté Zrnko Citrus]

Recept na přípravu kávy pomocí AeroPressu

Co budete potřebovat?

✅ AeroPress (komora, píst, trychtýř)
✅ Papírový nebo kovový filtr
✅ Čerstvě mletá káva (17 g, středně jemné mletí – jako stolní sůl)
✅ Horká voda (92–96 °C, cca 250 ml)
✅ Váha, míchadlo, časovač
✅ Konvice s úzkým hrdlem

Postup přípravy (klasická metoda)

1️⃣ Příprava filtru a AeroPressu: Vložte papírový filtr do sítka a propláchněte ho horkou vodou. Sestavte AeroPress na hrnek (sítkem dolů).
2️⃣ Nasypání kávy: Namelte 17 g kávy na středně jemnou konzistenci a nasypte ji do AeroPressu. Položte AeroPress na váhu a vynulujte ji.
3️⃣ Zalévání a míchání: Nalijte 50 g vody a nechte kávu kvést (blooming) 30 sekund. Dolejte vodu do 250 g celkem a míchejte 10 sekund.
4️⃣ Extrakce kávy: Vložte píst a jemně tlačte směrem dolů. Celková extrakce by měla trvat 1:30–2:00 min.
5️⃣ Podávání: Kávu promíchejte a vychutnejte si! Můžete ji pít přímo nebo dolít vodou pro jemnější chuť (styl Americano).

📌 AeroPress zakoupíte zde: [Zlaté Zrnko AeroPress]

Recept na přípravu kávy pomocí French Pressu

Co budete potřebovat?

✅ AeroPress (komora, píst, trychtýř)
✅ Papírový nebo kovový filtr
✅ Čerstvě mletá káva (17 g, středně jemné mletí – jako stolní sůl)
✅ Horká voda (92–96 °C, cca 250 ml)
✅ Váha, míchadlo, časovač
✅ Konvice s úzkým hrdlem

Postup přípravy

1️⃣ Zahřátí vody a předehřátí French Pressu: Nalijte horkou vodu do prázdného French Pressu a nechte ho chvíli předehřát. Vodu vylijte.
2️⃣ Nasypání kávy: Namelte 30 g kávy na hrubou konzistenci a nasypte ji do French Pressu.
3️⃣ Blooming (předinfuze): Přidejte 60 g vody a nechte kávu extrahovat 30 sekund. Jemně promíchejte.
4️⃣ Hlavní zalévání: Přidejte zbytek vody až do 500 ml. Nechte kávu louhovat 4 minuty.
5️⃣ Proražení krusty a čištění: Po 4 minutách lžící jemně proražte krustu na povrchu a zamíchejte.
6️⃣ Stlačení a podávání: Pomalu a rovnoměrně zatlačte píst dolů. Nalijte kávu do šálku a vychutnejte si její bohatou chuť! ☕

📌 French Press zakoupíte zde: [Zlaté Zrnko French Press]