Ingredience:

  • 100 g čerstvě namleté kávy (hrubě mleté, jako na french press)
  • 1 litr studené vody
  • Led na servírování
  • Mléko, smetana nebo sirup (volitelné)

Postup:

  1. Připravte kávu: Hrubě namelte čerstvou kávu. Hrubé mletí je důležité, aby nápoj nebyl příliš hořký.
  2. Smíchejte s vodou: Do velké nádoby nebo džbánu nasypte mletou kávu a zalijte studenou vodou. Pomalu promíchejte, aby se káva rovnoměrně zvlhčila.
  3. Louhujte: Nádobu zakryjte a nechte kávu louhovat 12–24 hodin při pokojové teplotě nebo v lednici. Čím déle ji necháte, tím intenzivnější bude chuť.
  4. Přefiltrujte: Po louhování přeceďte kávu přes jemné sítko, plátýnko nebo filtr na kávu, abyste odstranili zbytky mleté kávy.
  5. Podávejte: Cold brew podávejte s ledem. Můžete přidat mléko, smetanu nebo sirup podle chuti.

Tipy:

Experimentujte: Vyzkoušejte různé druhy kávových zrn, abyste našli chuť, která vám nejvíce vyhovuje.

Poměr vody a kávy: Obvykle se používá poměr 1:10 (např. 100 g kávy na 1 litr vody). Pokud chcete silnější koncentrát, můžete použít poměr 1:5 a hotový nápoj naředit podle chuti.

Skladování: Cold brew můžete uchovávat v lednici až týden, ale nejlepší chuť má během prvních 3–4 dnů.

Historie Cold Brew:

Cold brew, tedy studeně louhovaná káva, má překvapivě dlouhou historii. I když se dnes jedná o trendový nápoj, jeho kořeny sahají do 17. století.

Původ v Japonsku:

Cold brew se údajně poprvé objevilo v Japonsku, kde byla metoda louhování kávy studenou vodou používána pro přípravu nápoje známého jako „kyoto-style coffee“. Tento proces byl inspirován tradičním louhováním čaje a byl známý svou pomalou přípravou a jemnou chutí.

Moderní popularita:

Cold brew získalo popularitu v USA až v posledních desetiletích, kdy kavárny začaly nabízet tento osvěžující nápoj jako alternativu ke klasické ledové kávě. Na rozdíl od běžné ledové kávy, která se připravuje z horké kávy zchlazené ledem, je cold brew jemnější, méně kyselé a má bohatší chuťový profil.